คู่มือที่ดีของเราเกี่ยวกับอาหารในตุรกี! เคล็ดลับ คำแนะนำ และเคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่ควรลองจากอาหารประจำชาติในอิสตันบูลและในรีสอร์ท และสถานที่รับประทานอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง รีวิวราคาอาหารในปี 2021 ในอิสตันบูล คำอธิบายและรูปถ่ายของอาหาร
ตุรกีเป็นสวรรค์ของนักท่องเที่ยวด้านอาหาร เราชอบกินของอร่อย ดังนั้นเราจึงเตรียมตัวอย่างจริงจังก่อนการเดินทาง เราเรียนรู้สิ่งที่ควรลองในอิสตันบูลจากอาหารประจำชาติ ราคาอาหารราคาเท่าไหร่ ที่กินอร่อยและราคาไม่แพง เราแบ่งปันประสบการณ์ที่สะสมและสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ!
อัตราแลกเปลี่ยน: 1 ลีราตุรกี (TRY) ≈ 10 RUB
สิ่งที่ควรลองในอิสตันบูล + ราคา
เราได้รวบรวมรายชื่อของสิ่งที่ควรลองในตุรกีก่อนด้วยชื่อและราคาอาหารของตุรกี ราคาอาจแตกต่างกันในสถานประกอบการที่แตกต่างกัน - เรามักจะเลือกร้านกาแฟ โลแคนต์ (โรงอาหาร) และเคบับราคาไม่แพง ใน lokanta ทุกอย่างมักจะถูกกว่า
นี่คืออาหารยอดนิยมที่เราต้องลองในอิสตันบูล
ซุป
ในภาษาตุรกี ซุปคือคอร์บาลาร์ มีหลายประเภท คุณไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด เรากินเป็นหลัก:
- ซุปถั่วเลนทิลแดง (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - จาก 6 ลีราส มีรสชาติและความสอดคล้องกันมากกับซุป Harira ของโมร็อกโกราคาถูกและมากมาย หากคุณเบื่อกับขนมอบและไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า นี่เป็นทางเลือกที่ดี!
- ซุปบูลเกอร์ (Ezogelin) - คล้ายกับถั่วเลนทิล
- ซุปไก่ (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - จาก 7 ลีร่า (จาก 2.40 ใน lokanta) ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดเหมือนในรัสเซีย
- หัวแกะ ขา และซุปผ้าขี้ริ้ว (Kelle paça, kelle pacha) - จาก 7 lire
- ซุปเครื่องใน (Işkembe çorbası, ishkembe chorbası) - จาก 5.60 liras ใน lokanta ในสถานประกอบการอื่นๆ จะมีราคาแพงกว่า ดูเหมือนซุปครีมนม
โดยทั่วไป หากคุณเกลียดเครื่องใน กีบเท้า สมอง ฯลฯ ให้ระวังซุป - บางอย่างดูน่าดึงดูดมาก (เช่น ishkembe) ถามก่อนสั่งเป็นซุปอะไร
Kebabs, shashlik และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ
เคบับเป็นอาหารประจำชาติหลักในตุรกีซึ่งเป็นที่นิยมและแพร่หลายมากที่สุด มีเคบับที่แตกต่างกันเล็กน้อยในอิสตันบูล! คุณยังอาจสับสนกับเคบับที่หลากหลายได้อีกด้วย คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้าง? อย่างแรก เคบับเนื้อมีราคาแพงกว่าเนื้อไก่ ประการที่สองหากเมนูระบุน้ำหนัก (50-200 กรัม) อย่าตกใจ - นี่ไม่ใช่น้ำหนักของจาน แต่เป็นน้ำหนักของเนื้อสัตว์ เคบับพบได้ในขนมปัง ขนมปังแบน ขนมปังพิต้า และบนจาน
- โดเนอร์ เคบับ เราได้ลองทุกอย่างแล้ว - นี่คือ Shawarma ปกติของเรา (ในขนมปังหรือไฟลนก้น) อร่อยกว่าในรัสเซียมากเท่านั้น ราคาต่างกันมาก: เรายังกินผู้บริจาคราคาถูกสุดที่ Galata Tower - ตั้งแต่ 4 ลีราขึ้นไป โดยปกติเคบับเนื้อ (100 กรัม) ในสถานประกอบการริมถนนมีราคาตั้งแต่ 11 ลีราไก่ - จาก 7 ในร้านกาแฟผู้บริจาคมีขนาดใหญ่ เนื้อละ 200 กรัมและมีราคาแพงกว่า - 14-17 ลีรา
- ดูรุม - นี่คือ Shawarma เคบับในขนมปังพิต้า เกิดขึ้นกับชีส จากประมาณ 11 ลีร์กับเนื้อและจาก 7 กับไก่.
- อิสคานเดอร์ เคบับ - อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงในตุรกีจาก Bursa: เนื้อบนขนมปังแผ่นบางๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ต อร่อยมาก เราแนะนำให้ลองในอิสตันบูลแน่นอน! ราคาขึ้นอยู่กับส่วนและประเภทของเนื้อสัตว์ (พร้อมเนื้อ - จาก 22 ลีราส)
- Köfte - มีลักษณะเหมือนชิ้นเนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมข้าว ของทอด และผัก หลายชนิด เราได้ลอง Izgara köfte แล้ว ราคา - จาก 15 ลีราส
- ปิลาฟ อุสตูส - เนื้อบน pilaf ราคา: กับไก่ - จาก 9 ลีรา, กับเนื้อ - จาก 15 ลีราส Pilaf ไม่คุ้นเคยกับเราเลย
- โคโคเรซ - นี่เป็นผู้บริจาคที่พิเศษมากเพราะทำจากเครื่องในลูกแกะที่ทอดบนน้ำลาย บางคนคิดว่าผู้บริจาคประเภทนี้มีรสชาติดีกว่าปกติและคุ้มค่าที่จะลองในตุรกี มีสถานประกอบการมากมายที่มี kokorech ในตลาดสด นอกจากนี้ยังมี Balyk Pazary ใน Taksim ราคา - จาก 5-7 ลีราสต่อไตรมาส
- Shish kebab (ชิช) - ราคาขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อและน้ำหนัก เริ่มที่ 15 lire ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ประมาณ 200 g.
- Dolma - เนื้อสับมีหรือไม่มีข้าวห่อใบองุ่น ค่าใช้จ่ายจาก 12 lire
อาหารริมทางในอิสตันบูล
- หอยแมลงภู่ยัดไส้ (Midye Dolma) เต็มไปด้วยข้าวและเครื่องเทศ โรยไส้ด้วยมะนาวฝาน ขายทั้งบนถนนและในสถานประกอบการ อร่อย แต่ไม่มีอะไรพิเศษ ราคาประมาณ 1-2 ลีราต่อชิ้น
- ข้าวโพดผัดและต้ม - จากอันละ 2 ลีร์ แห้งเกินไปในความคิดของเรา SütMısır - ข้าวโพดนม
- กุมภี - มันฝรั่งอบยัดไส้ยักษ์ มีท็อปปิ้งมากมายที่หลุดออกมา ราคา - จาก 12 ลีราส
- ซิมิท เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในตุรกี นี่คือเบเกิลงากรุบกรอบ อร่อย แต่จะไม่ซื้อเป็นครั้งที่สอง จาก 1.25 ถึง 2 ลีร์ ต่ออัน
- เกาลัดอบ (Kestane) จาก 5 ลีราสต่อ 100 กรัม แต่มักพบ 7 ลีรา น่าพอใจมาก แต่แห้ง - ควรมีน้ำติดตัวไปด้วยดีกว่า อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมระหว่างพิพิธภัณฑ์!
- บาลิก เอกเมก - แซนวิชปลาที่มีชื่อเสียงกับผักที่ทุกคนแนะนำให้ลองในอิสตันบูลที่ Eminonu Marina ตรงไปตรงมาเราไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงคลั่งไคล้เขาและแต่งบทกวี: กระดูกจำนวนมาก, ปลาตัวเล็ก, เสียง, ฝูงชนจำนวนมาก (อย่างไรก็ตามบรรยากาศ) ราคา - จาก 8 ลีราส
อนึ่ง เกี่ยวกับ บาลิก เอกเมฆ... มีแซนวิชปลาในตำนานในอิสตันบูลซึ่งดูเหมือนว่าจะโด่งดังไปทั่วโลกแล้ว! ลุงชื่อ Emin Usta แต่ทุกคนรู้จักเขาในชื่อ Super Mario เพราะหนวดที่โดดเด่นของเขา เข้าแถวรอ Emin เพราะเขาปรุง Balık Ekmek ด้วยซอสสูตรลับ Emin แสดงในตอนหนึ่งของ "Heads and Tails" หลังจากนั้นผู้ชมที่พูดภาษารัสเซียก็หลั่งไหลเข้ามาหาเขา และทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่บทวิจารณ์ล่าสุดสำหรับปี 2020 นั้นเกือบทั้งหมดเป็นแง่ลบ ดังนั้นควรระมัดระวัง ชาวเติร์กเป็นคนเจ้าเล่ห์ และด้วยความช่วยเหลือของตัวละครที่พวกเขาล่อให้เข้าไปในร้านกาแฟอื่น ๆ นำเงินก้อนโตมาและพระเจ้ารู้ว่านักท่องเที่ยวได้รับการอบรมมาอย่างไร ระวัง! ถ้ายังคิดอยู่ก็มาก่อนมื้อเที่ยง Balyk ekmek มีค่าใช้จ่ายประมาณ 20 ลีรา - แพงกว่าที่อื่น พิกัดโดยประมาณของสถานที่: 41.022364, 28.970702.
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
- ลามะชุน (ลามะคัน) และ pide (ปี๊ด) - พิซซ่าตุรกี. รูปร่างต่างกัน: อันแรกอยู่ในรูปแบบของพิซซ่าธรรมดาบนเปลือกบาง ๆ อันที่สองอยู่ในรูปของเรือ การอุดฟันจะแตกต่างกัน พวกเขามักจะขายใน pideji และยังสามารถพบได้ในร้านอาหาร ราคา - ตั้งแต่ 4 ลีราขึ้นไป ขึ้นอยู่กับการเติม
- โบเร็ก,Börek ต่างกันตรงที่กินเป็นอาหารเช้า โดยทั่วไปมันเป็นพัฟที่มีไส้บางครั้งมันก็หวาน Sous beregi กับชีสนั้นแตกต่างจากที่อื่นมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงลาซานญ่า Borek กับเนื้อสัตว์มีไขมันควรล้างด้วย ayran น่าพอใจมาก ราคาในร้านกาแฟอยู่ที่ 8-9 ลีราส
- ซิมิท (ซิมิท)เบเกิลที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอิสตันบูล ขายแทบทุกรอบ ราคา - จาก 1.25-2 ลีร่า
ขนมตุรกี
ขนมตุรกี tatlılar เกินกว่าจะสรรเสริญ คุณควรลองพวกเขาในตุรกีและนำไปเป็นของขวัญให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ เราจะไม่พูดมากเกี่ยวกับพวกเขา - ไปที่ร้านขนมและลองทุกอย่าง เราทำอย่างนั้น - เราซื้อประเภทละ 2 ชิ้น ความสุขไม่ถูก ปกติชุดเล็กราคา 15-20 ลีราส ค่าขนมโดยเฉลี่ยหนึ่งกิโลกรัม ตั้งแต่ 40-45 ลีราขึ้นไป... มีความยินดีของชาวตุรกีที่มีราคาแพงมาก จาก 60 ลีราส
- ซุตลาซ - พุดดิ้งข้าวนม อบในหม้อดิน โรยด้วยเฮเซลนัทด้านบน บำรุงหวานเหมือนข้าวต้ม ราคา - จาก 6 ลีราส
- ตาวัก โกกซุย - พุดดิ้งอกไก่ อย่ากลัวอกไก่จนแทบไม่รู้สึก ของหวานที่น่าสนใจเราขอแนะนำให้คุณลอง ราคา - จาก 7 ลีราส
- บาคลาวา ไม่ต้องแนะนำ มีหลายชนิด (มีโกโก้ พิสตาชิโอ วอลนัท ฯลฯ) มีราคาตั้งแต่ 45 ลีราสต่อกิโลกรัม จาก 7 ลีราต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- คูเนเฟ่ - ความหวานจากวุ้นเส้น Kadaif กับชีสนมแพะและน้ำเชื่อม ขนมแปลก. จาก 2.5 ลีราสต่อหนึ่งหน่วยบริโภคหากคุณซื้อที่ถนนและจาก 9 - ในร้านกาแฟ
- เชเกอร์ปาเร - หวานกลมกล่อมด้วยน๊อตด้านบน คนละ 8 ไลร์ในร้านกาแฟ
- บุลบุล ยูวาซี - "รังนกไนติงเกล" พร้อมถั่ว
- ความสุขของตุรกี ประเภทต่างๆ - ยิ่งง่ายยิ่งถูก
ที่จะลิ้มรสขนมตุรกี? เราซื้อจากร้านขนมเล็กๆ และร้านอาหารที่เราบังเอิญไปเจอมา ไจแอนต์อย่าง Mado และ Koska ได้รับการหลีกเลี่ยงอย่างขยันขันแข็ง เนื่องจากมีราคาแพงมากเกินควร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง dondurma และเครื่องดื่ม
ดอนเดอร์มา
สิ่งที่เราค้นพบในตุรกีจริงๆคือของท้องถิ่น ไอศกรีมโดนัท - เส้นเหนียวและอร่อยผิดปกติ เราลองชิมทั้งในถ้วยวาฟเฟิล (มีถั่วพิสตาชิโอที่ดีที่สุด จากราคา 5 ลีร่า) และในร้านกาแฟที่เชี่ยวชาญด้านโดนัทโดยเฉพาะ หรือมากกว่าบน dondurme ที่มี halva หวานร้อนอยู่ด้านบน - ดอนเดอร์มาลี อิร์มิก เฮลวาซี... อร่อยไม่ธรรมดา! เราไม่เคยอ่านเรื่องหวานๆ แบบนี้มาก่อน เราเลยประหลาดใจมากเมื่อได้รับเมนูที่ไม่รู้จักร่วมกับไอศกรีมทั่วไป และยิ่งประหลาดใจมากขึ้นเมื่อได้ลอง และเมื่อพวกเขาได้ลองชิมแล้ว พวกเขาก็มาที่ร้านกาแฟแทบทุกวัน ซึ่งเป็นรสชาติที่อธิบายไม่ถูก
มาเปิดเผยความลับกัน: สถาบันนี้เรียกว่าHacı Şerif (ลิงก์คือเว็บไซต์อย่างเป็นทางการพร้อมที่อยู่) ราคาของ dondurma อยู่ที่ 5 ลีราสำหรับส่วนเล็ก 7 สำหรับส่วนปานกลางและ 9 สำหรับส่วนใหญ่ เราทานอาหารที่ร้านกาแฟใกล้ตลาดอียิปต์ ที่น่าสนใจคือผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มาทานอาหาร ในร้านกาแฟมักจะมีคิวขายหมดนักท่องเที่ยวไม่เห็นแม้แต่ครั้งเดียว
เครื่องดื่ม
- น้ำผลไม้คั้นสดโดยเฉพาะทับทิม ลองไปกินที่ตุรกี ไม่เหมือนน้ำทับทิมในร้านเลย ราคาแตกต่างกันไป คุณสามารถหาได้จาก 3 liras ต่อแก้ว
- ซาเลป - เครื่องดื่มจากรากกล้วยไม้แห้ง พวกเขาเขียนว่าตอนนี้มันทำมาจากผงเคมีเพราะกล้วยไม้ชนิดนี้กำลังจะตาย มันถูกเทจากกาโลหะ จำเป็นต้องดื่มร้อนเย็นไม่เท่ากัน แต่ระวัง - ลิ้นของคุณไหม้ได้ ราคา: สำหรับ 2 ลีร่านั้นพอดูได้ และสำหรับ 7 ลีร่านั้นยอดเยี่ยมมาก เหมือนกับของเหลวในดินดอนเดอร์มา
- กาแฟตุรกี (Türk kahvesi) - ถ้วยละ 5-7 ลิตร
- ชา (ไช) - จาก 3 ลีร์
- ไอรัน - จาก 3 ลีร์
ภาพเมนูและราคาอาหารในอิสตันบูล
ค่ากินใน อิสตันบูล ราคาเท่าไหร่? โดยเฉลี่ยแล้ว เราใช้เวลาประมาณ 22-30 ลีราสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน - 25-40 ลีรา เรามักจะข้ามมื้อเย็นไป เนื่องจากอาหารในอิสตันบูลมีปริมาณเหมาะสม หากห้องของคุณมีห้องครัว คุณสามารถประหยัดค่าอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ซื้อใน ซูเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้, ขนมปัง, โยเกิร์ต, ayran, ไข่, ชีส, ไส้กรอก, syutlach - ทุกอย่างค่อนข้างถูก สินค้ามีให้เลือกมากมาย ในซูเปอร์มาร์เก็ต Şok.
นี่คือรูปภาพของเมนูพร้อมราคาในอิสตันบูลสำหรับอาหาร:
