อาหารเม็กซิกันและอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

อาหารโลกยอดนิยมอีกอย่างที่ฉันได้ลิ้มลองขณะอยู่ที่เม็กซิโกคืออาหารเม็กซิกัน ฉันต้องยอมรับว่าคุณสมบัติหลักและลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มพริกในเกือบทุกจานดังนั้นอาหารทุกจานจึงเผ็ดมากจนต้องล้างด้วยเครื่องดื่มแสนสดชื่น

ประวัติศาสตร์เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเม็กซิกันและประวัติศาสตร์จากการเที่ยวชมสวน "บลูอากาเว" ซึ่งทำเตกีลาที่หาตัวจับยาก อย่าลืมอ่านบทความนี้ ในฐานะไกด์ที่ฉันได้พบและขอบคุณนักท่องเที่ยวคนอื่นๆ ที่เดินทางด้วยตัวเอง บอกฉันว่า อาหารเม็กซิกันเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เนื่องจากการรวมตัวกันของประเพณีสเปนและชนพื้นเมืองอเมริกัน

อาหารจานแรกของโรงตีเหล็กเม็กซิกันไม่ได้เป็นทางเลือกที่อุดมสมบูรณ์นัก มีเพียงถั่วและตอร์ตียาข้าวโพด มะเขือเทศ และอาหารที่ทำจากพริกและเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเรื่องก็ไปถึงชาวสเปนซึ่งนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาสู่ประเทศนี้ เช่น ข้าวสาลี ข้าว เนื้อสัตว์ สมุนไพร ไวน์ หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ชีส

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 อาหารเม็กซิกันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับอาหารอร่อยและสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม ปัจจุบันสูตรอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบหลักของอาหารเม็กซิกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สูตรอาหารดั้งเดิมทั้งหมดไม่มีการเปลี่ยนแปลง และเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันกับในต้นศตวรรษที่ 16 อาหารเม็กซิกันทั้งหมดมีส่วนผสมดั้งเดิมของตัวเอง: ถั่ว, ข้าวโพด, พริกร้อนและพันธุ์ต่างๆ, เครื่องเทศร้อนมากมาย, แคคตัส, เนื้อ, โกโก้ ...

บนชายฝั่งของเม็กซิโก มีอาหารทะเลที่ต่างจากส่วนผสมที่ระบุไว้เหมือนกัน ส่วนผสมหลักของอาหารในเม็กซิโกคือถั่วประเภทต่างๆ ในแต่ละภูมิภาคของประเทศนี้ วัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นหลายสิบชนิด และถั่วแต่ละประเภทก็มีรสชาติของตัวเอง เมื่อได้ลิ้มรสถั่วดำสี่ประเภทแล้ว ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง สำหรับฉัน มีรสชาติเดียว อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ถั่วก็อยู่ในถั่วแอฟริกาด้วย"

สถานที่ที่สำคัญที่สุดในอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมคือข้าวโพด อาหารมากมายในอาหารนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสม - ข้าวโพดในทุกรูปแบบ พริกเป็นส่วนผสมที่สองในอาหาร มีมากกว่า 78 สายพันธุ์ในเม็กซิโก

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ ก่อนที่อาหารอินเดียจะเรียนรู้นวัตกรรมของสเปน มีเกมที่หลากหลาย (งู ด้วง นก อีกัวน่า ...) ทุกวันนี้คุณจะไม่พบอาหารจานนี้อีกต่อไปแล้ว ตอนนี้พวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคย โดยเฉพาะเมนูปลาที่อร่อยมาก เช่น ปลาดาบกับมะนาวหรือปลาคอดกับกระเทียม

• อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเกี่ยวกับวันหยุดพักผ่อนที่ชายหาดในเม็กซิโก ราคา รีวิว และช่วงเวลาอื่นๆ ของวันหยุดพักผ่อนริมทะเลสามารถพบได้ในหน้าแยกต่างหาก เต็มหัวเกี่ยวกับการเดินทางในเม็กซิโก

เครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

แน่นอนว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมทั้งหมดในเม็กซิโกควรเน้นที่เตกีลาซึ่งเป็นประเทศเดียวที่คุณสามารถลิ้มรสเตกีลาแท้ๆ ในประเทศอื่น ๆ ที่ฉันสามารถลิ้มรสเตกีลาได้ ฉันรู้สึกผิดหวัง เครื่องดื่มเม็กซิกันแท้ๆ แบบดั้งเดิมที่เรียกว่าเตกีลาสามารถผลิตได้ในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น

ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงจำรสชาติของเตกีลาในเม็กซิโกได้ แต่ฉันจะพูดอย่างหนึ่งว่า เตกีลาต้องเมาที่ปรุงสดใหม่ ใช่ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่มีการบ่มแบบบาร์เรลเป็นเวลาหลายปี แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ในการทัศนศึกษาในฝรั่งเศสฉันได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับถังหมักไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ปรากฎว่าคุณภาพของวัสดุและวิธีการประกอบถังส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติคุณสามารถอ่านได้ เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับถังไม้โอ๊คสำหรับไวน์

เครื่องดื่มอื่นที่เป็นของอาหารเม็กซิกันคือเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม "Mescal" พูดตามตรงนี่เหมือนกับเตกีลา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่แยกจากกัน สำหรับฉันปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นเล็กน้อยและ ทำความสะอาดเล็กน้อยในสี

ในความเป็นจริงเพื่อตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่ม Mezcal ตามประเพณีหนอนผีเสื้อวางอยู่ในแก้วแล้วเทเครื่องดื่มถ้าตัวหนอนไม่ละลายเครื่องดื่มก็ถือว่ามีคุณภาพสูง แต่ใครจะดื่มตามดักแด้ฉันไม่รู้ เมื่อได้เรียนรู้ประเพณีนี้ ฉันไม่ได้แตะต้อง Mescal เครื่องดื่มเม็กซิกันอีกต่อไป!

สำหรับไวน์เม็กซิกัน ไวน์ทั้งหมดที่ผลิตที่นี่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีของยุโรป คุณจะไม่พบไวน์เม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่นี่ แต่คุณสามารถลองดื่มเช่น บรั่นดี Don Pedro ซึ่งคุณชอบและเบียร์เม็กซิกันโคโรนาแท้ๆ

อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมยอดนิยมที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดของคุณเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกันทั้งหมด ฉันจะอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับตอร์ตียา อาหารเม็กซิกันเกือบทั้งหมดประกอบด้วยตอร์ตียา Tortilla เป็นแป้งตอร์ตียาที่อ่อนนุ่มและบางหรือข้าวโพด

Burrito - แป้งตอร์ติญ่ายัดไส้เนื้อสับ (ถั่ว, อะโวคาโด, ข้าว, ชีส ... )

Fajitas - เนื้อย่างห่อด้วยเค้กแบน

ทาโก้เป็นจานตอร์ติญ่าที่เต็มไปด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - เนื้อวัว, หมู, ไก่, อาหารทะเล ...

Quesadilla - ตอร์ตียาข้าวโพดหรือแป้งตอร์ตียากับชีส

Enchilada - แป้งตอติญ่าแป้งบางไส้เนื้อ

Chipotle - เครื่องปรุงรสของพริกแดงบด

Nachos เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ขนมขบเคี้ยวจากอาหารเม็กซิกัน

พวงของอาหารที่ทำจากพืชพรรณและสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิดที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโก สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้ฉันตกใจคือคุณจะไม่พบกับสินค้านำเข้าที่นี่เหมือนในรัสเซีย ทุกคนที่นี่ทำอาหารจากฝีมือของตัวเอง!

คุณสามารถเห็นชื่ออาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมในร้านอาหารใดๆ ในเมืองของคุณ เนื่องจากไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับแสดงรายการ เนื่องจากอาหารจานเดียวอาจมีส่วนประกอบของส่วนผสม แต่ถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไปหนึ่งอย่าง อาหารจานนี้จะถูกเรียกต่างกัน ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้ทฤษฎีน้อยลงและลองอาหารเม็กซิกันมากขึ้นด้วย travel-picture.ru อย่าลืมสมัครรับบทความล่าสุดเกี่ยวกับการท่องเที่ยว