รสชาติของฝรั่งเศส: ฟัวกราส์ หอยนางรม มาการอง และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เราแนะนำให้ลองในปารีส โบนัส - จะหาได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่
"บางทีสำหรับชื่อเมืองหลวงของโลกที่ชาวต่างชาติมาเยือนด้วยความยินดีอย่างยิ่ง <...> ปารีสไม่ได้เป็นเพียงแค่ความยิ่งใหญ่ของอนุสาวรีย์เท่านั้น <...> แต่ยังรวมถึงความอร่อยของเสบียงอาหารอีกด้วย . ปารีสเป็นเมืองที่มีอาหารเลิศรสและพ่อครัวฝีมือเยี่ยมที่สุดโดยไม่ต้องสงสัยเลยซึ่งเมืองหลวงให้ยืมแก่ทุกประเทศที่มีอารยะธรรมในโลก "
นี่คือวิธีที่ Alexander Grimaud de La Renier นักชิมอาหารชื่อดังเริ่ม "คู่มือการกิน" ของเขาอย่างไม่สุภาพ และเราไม่มีเหตุผลที่จะไม่เชื่อเขา "Almanac of Gourmets" ของเขาเป็นบทกวีสำหรับอาหารฝรั่งเศส และจะดีกว่าที่จะไม่อ่านในขณะท้องว่าง
คุณก็รู้ดีว่าสำหรับชาวฝรั่งเศส การทำอาหารคือศิลปะ อาหารอร่อยมากมาย! เราแนะนำว่าควรลองอะไรในปารีสและจะหาอาหารเหล่านี้ได้ที่ไหน
ฟัวกราส์
ตับห่านหรือเป็ดที่ยอดเยี่ยม แคลอรี่สูงและหัวอร่อย นี่คือสิ่งที่ Grimaud นักชิมเขียนเกี่ยวกับเธอ: "แต่ความกตัญญูที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของนักชิมที่แท้จริง <...> ห่านได้รับมันต้องขอบคุณตับของมันซึ่งทำจากไส้ที่ยอดเยี่ยมในสตราสบูร์ก - จานก่อนของหวานอันโอ่อ่า "
ตามคำกล่าวของนักท่องเที่ยว อาหารจานเด็ดจากเป็ดและฟัวกราส์มาเสิร์ฟแล้วใน Chez papa... ฟัวกราส์ราคาเพียง 16 ยูโรสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารเล็ก ๆ ในมงต์มาตร์ - เซบออน... สถานที่มีขนาดเล็กและเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นคุณต้องจองโต๊ะล่วงหน้า
โดยเฉลี่ยแล้วอาหารฟัวกราส์มีราคา 15-30 ยูโร เรายังเห็นขวดโหลของเป็ดและตับห่านในตลาดและงานแสดงสินค้า ซึ่งถูกกว่าในร้านอาหาร
หอยนางรม (Huîtres)
ต้องลองหอยนางรมที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำในปารีส! จริงนี่เป็นความสุขราคาแพง การซื้อในนอร์มังดีนั้นถูกกว่ามากโดยเฉพาะในตลาด เราซื้อที่งานใน Rouen
หอยนางรมสดเสิร์ฟในร้านกาแฟ Wepler ในมงต์มาตร์ ที่บาร์หอยนางรมชื่อดัง Le Bar a Huitres มีจานอาหารทะเลหลายประเภท (les ที่ราบสูงx de fruits de mer) - จาก 29 € หอยนางรม 12 จานราคา 55 ยูโร การเสิร์ฟนั้นยอดเยี่ยมมากจนจานอาหารทะเลและบาร์น้ำแข็งดูเหมือนงานศิลปะ
หอยนางรมยังมีขายในตลาดและร้านหอยนางรมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เราเห็นสิ่งเหล่านี้ใน Montmartre และ Rue Mouffetard คุณสามารถขอเปิดและรับประทานอาหารได้ทันที - ถูกกว่าในร้านอาหารมาก
คำแนะนำ หอยนางรมที่ดีที่สุดนั้นได้รับการพิจารณาว่าปลูกใน Fine de claires ถ้าคุณเอาหอยไปด้วยและต้องการเปิดเอง ให้เลือกหอยที่ใหญ่ที่สุด ในการเปิดหอยนางรม คุณต้องมีมีดพิเศษ อย่างไรก็ตาม เราเข้ากันได้ดีกับคนปกติสองคน
มาการอง
ทารกที่สดใสและถ่ายรูปได้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับฝรั่งเศสเช่นเดียวกับครัวซองต์ เราแนะนำให้ลองในปารีสอย่างแน่นอน! นักท่องเที่ยวให้คำแนะนำโดยทุกวิถีทางใน ปิแอร์ แอร์เมซแต่เราคิดว่ามันอร่อยทุกที่
ในร้านขายขนมอบมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ - จาก 1.5 ยูโรต่อเศษหนึ่งชิ้น แต่ช่างน่ายินดีเสียนี่กระไร! นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนๆ
หอยทาก (Escargots)
อาหารอันโอชะที่มีให้บริการในร้านอาหารเกือบทั้งหมด รวมทั้งร้านอาหารราคาไม่แพง Escargots à la bourguignonne - หอยทากเบอร์กันดี - เป็นที่นิยมมากที่สุดนักท่องเที่ยวแนะนำให้ลองในปารีส ปรุงด้วยเนย กระเทียม และผักชีฝรั่ง จึงชุบด้วยส่วนผสมสีเขียว พวกเขาดูและมีกลิ่นหอม!
นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองหอยทากที่ดีที่สุดในปารีสได้ใน Chez gladines - ส่วน 12 ชิ้นราคา 9 €
หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้ซื้อหอยทากสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตและงานแสดงสินค้า แต่ในร้านอาหารก็ยังอร่อยกว่า
ซุปหัวหอม (Soupe à l'oignon)
ซุปหัวหอมที่กลายเป็นเครื่องหมายการค้าของประเทศ ดูเหมือนง่าย - น้ำซุปเนื้อ หัวหอมผัด ครูตองซ์ และชีส - แต่อร่อยมาก!
คุณสามารถลองซุปหัวหอมในปารีสได้เกือบทุกที่ - เราทานที่ Latin Quarter ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในราคา 10 ยูโร สำหรับอาหารจานเดี่ยวราคา 9-12 ยูโร
ขากบ (Cuisses des grenouilles)
กินขากบในปารีสที่ไหนดี? อาหารอันโอชะนี้อยู่ไกลจากทุกที่ ชาวฝรั่งเศสตรงกันข้ามกับกฎตายตัวอย่ากินมันทุกวัน ตามรีวิว มีเสิร์ฟขากบอร่อยๆ ในร้านอาหาร Chez Andre และ โรเจอร์ ลา เกรนูย... ค่าใช้จ่ายจาก 25 €
เราลองชิมที่เวียดนาม - พวกมันดูเหมือนไก่นุ่ม มีเนื้อน้อยไม่สามารถกินได้เท่านั้น
หอยแมลงภู่ (Moules)
หอยแมลงภู่ราคาจับต้องได้ที่ร้านในปารีส เลออน เดอ บรูเซลส์... หอยแมลงภู่ราคา 17-20 ยูโร เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเฟรนช์ฟรายส์ หอยแมลงภู่ + ของหวานราคา 19 ถึง 26 ยูโร
เราซื้อหอยแมลงภู่จาก Lidl และปรุงเอง ราคาถูกกว่าในร้านอาหาร - 1 กก. ราคา 6.5 ยูโร
วลาดิมีร์ เชอรีมูชกิน: ฉันแนะนำหอยแมลงภู่กับ Roquefort จริงๆ ตรงไปตรงมา. พวกเขานำหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกมาทั้งหม้อ นี่มันอร่อยเกินจริง <...> จานนี้มีชื่อว่า Moules au Roquefort ถามคนในท้องถิ่นว่าพวกเขาปรุงอะไรได้ดี
ชีส
ของต้องห้ามฟรีมากมาย นั่นคือสิ่งที่ปารีสเป็น โอ้ชีสศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้! ชีสและไวน์เป็นส่วนผสมในชีวิตประจำวันที่คุณเริ่มตระหนักได้อย่างเต็มที่ la belle vie.
เราซื้อ brie หรือ camembert แสนอร่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตจาก 1 €สำหรับ 250 gr และรสชาติดีกว่าในรัสเซีย! ยังไงก็ตาม เราแนะนำให้คุณไปที่ร้านชีส (fromagerie) หรือหาฟาร์มชีสในตลาด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง ตัวอย่างเช่น เราซื้อ Neuchatel และ Camembert ที่ผลิตในฟาร์มและเปรียบเทียบกับร้านที่ซื้อจากร้าน - ชาวนามีรสชาติที่อร่อยกว่ามากซึ่งทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
คำแนะนำ ซื้อชีสที่มีเครื่องหมาย AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) เพื่อควบคุมแหล่งกำเนิด อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ใส่ใจกับมันเลย
ครัวซองต์
... และขนมอบและขนมหวานอื่นๆ ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านความรักในอาหารอันโอชะ ไปที่ร้านขายขนมปังและร้านขนม - นี่คืองานศิลปะ ไม่ใช่เค้ก! เราลองชิมช็อกโกแลตมูสโฮมเมด - มันคือความสุข ครัวซองต์และขนมอบมักจะมีราคาตั้งแต่ 1-1.5 ยูโร เค้ก - จาก 2 ยูโร
ลองคีชด้วย - พายขนมอบชอร์ตคัสต์แบบเปิดพร้อมไส้ต่างๆ ชุบครีมและไข่ เรียบง่ายน่าพอใจและอร่อย - ตอนนี้เราจะทำอาหารที่บ้าน! เราซื้อในตลาด - จาก 3 ยูโรต่อพาย ชอบกับผักโขมและชีส
เกาลัดอบ
อาหารอันโอชะอีกอย่างที่ต้องลองในปารีสคือ เกาลัดคั่ว... ฤดูกาลเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะขายตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงปลายฤดูหนาว ในวันหยุดปีใหม่เกือบทุกจานปรุงด้วยเกาลัดเพิ่มในรีซอตโต, สลัด, ของหวาน
ในความเห็นของเรา กลิ่นของมันเย็นกว่ารสชาติ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง คุณสามารถซื้อเกาลัดคั่วหนึ่งถุงได้บนถนนในราคา 3 ยูโร
มีอะไรให้ลองอีกบ้างในปารีส
- ชีสฟองดู.
- Croque-monsieur และ Croque-madame เป็นแซนวิชแบบฝรั่งเศส
- เนื้อเบอร์กันดี (Boeuf bourguignon) - สตูว์เนื้อในไวน์แดงกับเบคอน เห็ดและหัวหอม
- กุ้งในซอสครีม
- กงฟีขาเป็ด (Confit de canard).
- แบร์น ไส้กรอกเลือดดำ (Boudin noir)
- จานกับทรัฟเฟิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำ (Diamant noir) ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 1,000 ยูโรต่อกิโลกรัม คุณสามารถลองได้ที่ร้านอาหาร La Maison de la Truffe ในซูเปอร์มาร์เก็ต Lidl เราเห็นโถขนาด 12.5 กรัมราคา 7 ยูโร
- Aligo (Aligot) - มันฝรั่งบดกับกระเทียมและชีส
- Tartare (สเต็กทาร์ทาร์) - เนื้อสับดิบสด
- Coq au Vin เป็นไก่ตุ๋นในไวน์
- แพนเค้ก (เครป) ไส้ต่างๆ
- ของหวาน: tarte Taten, เค้ก Opera และ Madeleine, profiteroles, ก้อนหิมะ, crème brлеlée, soufflé, blancmange, มูส