อาหารอาหรับต้นตำรับในจอร์แดนและส่วนผสมที่มีอายุหลายศตวรรษ ภาพถ่าย

เมื่ออยู่ในจอร์แดนและไม่ได้ลองอาหารจอร์แดนระดับชาติ คุณสูญเสียมาก เมื่อได้ลองอาหารหลายๆ อย่างแล้ว เราไม่ได้สนใจประเทศนี้และเขียนเกี่ยวกับอาหารอันโอชะของอาหารจอร์แดน ตามที่ปรากฏในความเป็นจริงไม่มีอาหารจอร์แดนในประเทศนี้มีชาติ อาหารอาหรับ.

ถือเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่อร่อยและประณีตที่สุดในโลก เมื่อมาที่นี่ เราตระหนักว่าอาหารในประเทศนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของวัฒนธรรมประจำชาติของจอร์แดน ซึ่งผู้คนได้แสดงความเมตตากรุณาและความเอื้ออาทร ดังที่เราได้เขียนไปแล้วในบทความที่แล้วเกี่ยวกับวันหยุดในจอร์แดน อาหารที่นี่เป็นพิธีเฉลิมฉลอง และอย่าแปลกใจถ้าชาวจอร์แดนไม่รู้จักข้อเสนอมากมายที่จะรับประทานอาหารกับเขาหรือเชิญคุณไปที่สถานที่ของเขาเพื่อดื่มชาหรืออาหารอาหรับแสนอร่อย อาหาร.

อาหารอาหรับประจำชาติโดดเด่นกว่าอาหารอื่นๆ ด้วยขนมเค้กแบนๆ ของขบเคี้ยว (mezze), ของหวานแบบตะวันออก, อาหารแกะแบบดั้งเดิม, อาหารประจำชาติ มันซาฟ และอาหารอื่นๆอีกมากมาย คุณสามารถลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดในร้านอาหารหรือร้านกาแฟในประเทศ ซึ่งเราทำโดยไปที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในจอร์แดน

อาหารอาหรับ

ร้านอาหารที่เราลองทำอาหารตามประเพณีในครั้งแรกเรียกว่า รีม อัลบาวาดี, ร้านนี้เป็นหนึ่งใน 20 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในภาคตะวันออก เราได้เขียนเกี่ยวกับร้านอาหารนี้ในบทความเกี่ยวกับวันหยุดในจอร์แดนแล้ว ค่าอาหารกลางวันในสถานประกอบการดังกล่าวราคาเท่าไหร่? - ประมาณ 1200 รูเบิลต่อคน

จากอาหารเรียกน้ำย่อย เราก็ได้ลองชิมเมนูอร่อยๆ ที่เรียกว่า mezze... ใครไม่รู้ว่า mezze คืออะไร - ชุดของว่างส่วนเล็ก ๆ และองค์ประกอบหลักของส่วนผสมนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน แต่ส่วนผสมหลักและคงที่ของขนมอาหรับคือเค้กแบนหรือขนมปัง อย่างแรกเลย Mezze ถูกนำมาให้เราเป็นอาหารจานแรกก่อนอาหารกลางวันหลัก ส่วน Mezze นั้นเกือบกินอิ่ม

จากอาหารจานหลักของอาหารอาหรับ เราสั่ง mansaf จานประจำชาติ Mansaf คือเนื้อแกะหรือเนื้อแกะที่ต้มในครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน จากส่วนผสมดังกล่าว เรามีขนมปังและถั่วไพน์ เนื้อแกะที่อร่อยมากทำให้เราตกใจ เราไม่เคยกินเนื้อแกะฉ่ำๆ แบบนี้มาก่อน เห็นได้ชัดว่าการดองในครีมเปรี้ยวจะให้ผลที่ชุ่มฉ่ำ

จากอาหารจานเดียว ประเทศนี้ครองใจเราตลอดไป ทั้งหมดที่เราลองในวันนั้น มีจานที่เรียกว่าเคบับ เคบับเป็นอาหารจานร้อนและปรุงด้วยถ่านหรือไฟ ในกรณีของเรา เราสั่งเคบับไก่ไม่มีกระดูกและเคบับเนื้อที่เอากระดูกออกทั้งหมด หลังจากที่เราชิมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้ว หัวใจของเราก็หลงรักอาหารจอร์แดนและท้องของเราก็ถูกดึงลงมาที่พื้น

อย่าลืมว่าคุณกำลังเยี่ยมชมจอร์แดนตามประเพณีชาวจอร์แดนกินด้วยมือเท่านั้นในร้านอาหารหลายแห่งจะไม่มีส้อมให้คุณอย่าลืมสิ่งนี้และล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร คำแนะนำที่สองเมื่อดูดซับอาหารคือกินด้วยมือขวาเท่านั้นมือซ้ายถือว่าไม่สะอาดเราได้เขียนรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเพณีไว้ในบทความที่แล้ว

ในวันต่อมาของการพักผ่อนในจอร์แดนประเพณีของประเทศต่อหน้าเราเปิดเผยความลับและประเพณีของอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ คราวนี้เราลองอาหารแบบดั้งเดิม - farj... Farudzh - ไก่ย่างถ่มน้ำลายซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสลัดสดและขนมปังสดเสมอจากจานนี้ท้องของเราถึงพื้นอีกครั้งตลอดทั้งวันและตาชั่งแสดงน้ำหนักของเราอีก 1 กิโลกรัม

อาหารจานหลักที่ควรค่าแก่การสนใจอีกอย่างคือ เมนูปลาที่ปรุงแล้ว ปลาหายากมาก แต่ที่นี่ชอบปลาอย่าง สายาเดีย... ในอาหารอาหรับ มักเสิร์ฟซายาดิยาห์ผัดกับข้าวและขนมปัง คุณเคยสังเกตไหมว่าที่นี่เสิร์ฟแต่ขนมปังทุกจานเท่านั้น?

อาหารอาหรับมีชื่อเสียงในด้านของหวานแบบตะวันออก เราเคยพูดถึงบางเมนูไปแล้วในการเดินทางไปอิสราเอล แต่เราไม่ได้พูดถึงบางเมนู เมื่อได้ชิมขนมที่เหลือของประเทศนี้แล้ว เราจึงตัดสินใจแบ่งปันความประทับใจ อีกอย่าง ของหวานที่เตรียมไว้ที่นี่ล้วนมีรากฐานและสูตรอาหารที่ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ ตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารก็ไม่เคยเปลี่ยน

เมื่อเช็คอินจะเสิร์ฟขนมตะวันออกมากมายให้คุณที่โรงแรม พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติกับสถาบันบางแห่งเช่นในห้องสปาบนทะเลเดดซีเราได้ลิ้มรสขนมเกือบทุกชนิด ... มัน เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมหลายชนิดไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีรูปทรงและรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ดังนั้นที่สนามบิน เราสังเกตเห็นนักท่องเที่ยวจำนวนมากนำขนมทั้งกล่องไปให้ใครบางคนเป็นของขวัญ

หนึ่งในขนมของอาหารอาหรับคือ บาคลาวา... Baklava เป็นขนมพัฟที่มีถั่วและระหว่างชั้นของแป้งคุณจะพบน้ำผึ้งแสนอร่อย ความหวานอีกอย่างคือ โคนาฟาซึ่งเป็นพายที่ทำจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ยัดไส้ด้วยชีสแพะหรือมักพบไส้ถั่วบด Ataif - แพนเค้กยัดไส้ชีสหรือถั่วบด อาหารจานนี้สำหรับวันหยุดเป็นหลัก รอมฎอน... อาหารจานเด็ดคือ มามูล, เป็นเค้กที่มีอินทผลัมหรือถั่ว เราแนะนำให้คุณลอง มูฮัลลาบิยา - พุดดิ้งนมประกอบด้วยเปลือกส้มที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยหลักการแล้วนั่นคือทั้งหมดที่ประเพณีของชาวขนมหวานให้เราลอง

ในร้านกาแฟหลายแห่งในจอร์แดน เป็นการดีที่จะแยกย้ายกันไประหว่างนักท่องเที่ยวกับอาหารประเภทอื่นที่เรียกว่า Shawarma... คุณเดาได้แล้วว่าในรัสเซียจานประเภทนี้เรียกว่า Shawarma ดังนั้นเราจะไม่เน้นที่จานนี้มากนัก แต่รู้ว่าจานนี้มาจากสูตรอาหารของชาวเบดูอินโบราณซึ่งเป็นที่มาของอาหารอาหรับทั้งหมด

สิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณคือความประทับใจของฉันคือเครื่องดื่ม หรือมากกว่า แอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น กาแฟ หรือ ชา... กาแฟอารบิกเข้มข้นมากเสิร์ฟที่นี่เฉพาะในถ้วยเล็ก ๆ ตามกฎแล้วกระวานจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของกาแฟดังกล่าว กาแฟตุรกียังโดดเด่นด้วยความหนาและชั้นกากกาแฟหนาที่ด้านล่างของถ้วย กาแฟในอาหารอาหรับเป็นตัวอย่างที่ดีของมารยาทในบ้านหรือร้านค้าที่มีอัธยาศัยดี คุณจะได้รับกาแฟหรือชาพร้อมมินต์อย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าพยายามปฏิเสธ นี่เป็นรูปแบบที่ไม่ดีสำหรับคู่สนทนา

โดยหลักการแล้วอาหารจานหลักทั้งหมดของอาหารอาหรับพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถลองในร้านกาแฟหรือร้านอาหารระหว่างการเดินทางได้รับการพิจารณา อย่าลืมตรวจสอบหัวข้อทัวร์จอร์แดนในปี 2564